Encurtidos y pan de sepia

La variedad de calamar fresco de mayor calidad con un sabor intenso y una textura única. Acompañados con alioli casera de cítricos

Tomate de la huerta de Aranjuez y cebolla roja

Mejor tapa Tapapiés 2018

Croquetas de Lacón, chorizo y queso San Simón rebozadas con crujiente panko

Nuestro plato estrella desde 1971. Servido con cachelos

La tortilla vaga es una tortilla a la que no se le da la vuelta! Y nosotros la preparamos con mejillones en escabeche hecho por nosotros

Cecina de lomo Black Angus, almendras y jengibre

Terminadas al carbón con semillas de calabaza tostadas. Tenemos que esperar a que llegue el frío para poder disfrutarlas en su momento, aprovecha!!!

En nuestro horno de carbón de encina. Servido con pesto y frutos secos por encima

Recién traídas de la huerta hechas al carbón de encina

Asado a baja temperatura. Lo mejor es mezclar todos los ingredientes

Es uno de los platos más conocidos de toda la gastronomía gallega y la vez uno de los más sencillos y saludables, muy popular en los meses más fríos del año. A base de carne y verdura de la huerta

Con yema curada en soja y PX

Con infusión de hinojo, lemon grass y apio

con salsa roja picante

Remolacha, perdiz en escabeche y castañas

con sardinas ahumadas

Corte de lomo alto de vaca adulta criado en dehesa y madurado en cámara.

Carne de solomillo cortada al momento a cuchillo. Con alcaparras, pepinillos, cebolleta, salsa Perrins, Tabasco y huevo campero. Elige tu punto de picante

De nuestra cosecha, con setas y zanahorias glaseadas

Preparada a la brasa con carbón de encina y acompañada de salsa chimichurri y patatas al ajo. (+/- 270gr)

Al carbón acompañado de salsa chimichurri y patatas al ajo (+/- 400gr)

Callos a la madrileña pero al mejor estilo Caníbal. Los preparamos con mucha pata y morro buscando que sean muy melosos

Cocinado a las brasas de carbón de encina. (+/- 380gr) maduración 25 días

Jarrete a baja temperatura en su propio jugo y verduras confitadas

27€ por persona. Pedido mínimo para 2

Sobre alubias blancas y salsa de hierbas

Con almejas y guisantes

Con pisto manchego y salsa azafrán

Rellenas de crema de coco y piña glaseada. El dulce más tradicional del Carnaval gallego, el Entroido

La galleta que usamos no lleva gluten! La preparamos con queso ahumado San Simón y sirope de frutos rojos

Con pimienta de frambuesa y helado vainilla

Con espuma de mascarpone, mango y pistacho

Quesos potentes, intensos y sin miedo al volumen. - Divirín, La Jarradilla, Vaca de Cantabria, - Espadán, Castellón, leche cruda, corteza semi blanda - Hornkäse BIO, Alemania, leche cruda de vaca, corteza dura - Ruperto Bodega, Quesos Ruperto, Oveja de Murcia - Picón Bejes Tresviso, Casa Campo, Vaca Cantabria, cruda

-Neboa, Ganadería Quintián, Vaca de Galicia -Moluengo, Albacete, leche cruda de cabra, corteza blanda -Castellano IGP curado, La Mancha, leche cruda de oveja, corteza dura -Morbier DOP, Francia, leche cruda de vaca, corteza blanda -La Peral, Asturiano, leche pasterizada de vaca, azul

Pequeños productores que crean grandes quesos con carácter y sofisticación. -Lolo. La Lleldiria, La Lleldiria, Vaca de Cantabría -El Hechizo, La Zarcillera, Cabra de Murcia -Dolmen Maral, Quesos Maral, Vaca Islas Baleares -Azul miel, Las Cortas, Oveja, Castilla y León -Pastora de grazalema, Quesos D'Estrabilla, Vaca de Aragón

Los quesos que forman parte de nuestra memoria quesera más popular. -Queixo do pais "da Josefa", Lugo, leche cruda de vaca, cortza blanda -Manchego de granja DOP curado, La Mancha, leche cruda de oveja, corteza dura -Comté FSA reserva Formaje, Jura, Francia, leche cruda 15 meses, corteza dura -Brabander, Holanda. leche cruda de cabra, corteza blanda -Stilton, Inglaterra, leche cruda de vaca azul

Quesos con medalla de oro en su categoría en Gourmet queso 2024 - Cebreiro curado DOP, Galicia, leche de vaca, corteza blanda - Payoya BIO, Cadiz, leche de cabra, corteza dura - Valdivieso trufado, Ciudad Real, leche de oveja, corteza dura - Gouda l'Amuse 24 meses, Holanda, leche de vaca, corteza dura - Gorgonzola DOP, Italia, leche de vaca, azul

Elige 5 quesos de nuestras tablas prediseñadas

Elige 5 quesos

Elige 5 quesos